Unaweza kuwa na uhakika wa kununua CAS 6100-05-6 CAS 866-84-2 iliyobinafsishwa ya Citrate ya Potasiamu Monohydrate Anhidrasi kutoka kwa Harvest Enterprise. Katika tasnia ya usindikaji wa chakula, Citrate ya Potasiamu hutumiwa kama bafa, wakala wa chelate, kiimarishaji, antioxidant, emulsifier na ladha. Inaweza kutumika katika bidhaa za maziwa, jelly, jam, nyama na keki ya makopo. Pia inaweza kutumika kama emulsifier katika jibini na wakala antistaling katika machungwa, na kadhalika. Katika dawa, hutumiwa kwa hypokalemia, upungufu wa potasiamu na alkalization ya mkojo.